Kokosnuss Reis aus Goa
Goa Ayurveda Kokosnuss Reis
Ein exotisches Geschmackserlebnis
Namaskar liebe Freunde!
Ein köstliches Rezept für euch – Goa Kokosnuss Reis, verfeinert mit der Wärme von Ingwer und meinen gesunden, hausgemachten Gewürzen
Goa Kokosnuss Reis
Für 4 – 5 Personen
Zutaten
300 g Basmati Reis
1 Tomate
1/2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
50 g Kokosraspel;
70 ml Kokosmilch;
½ TL Senfkörner;
½ TL Kreuzkümmel;
5 Curry Blätter;
Handvoll Cashewnüsse
1/2 TL Kurkuma
1 EL Chana Dal (Optional)
1 Prise Asafötida;
1 TL Shivanis Reis Masala;
1 Esslöffel Kokosöl
600 ml Wasser;
Zubereitung:
Zuerst die Kokosraspel in wenig Wasser einweichen. Den Reis waschen und etwa 20 Minuten einweichen lassen. Danach in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
In einem Topf Öl erhitzen, die Cashewnüsse darin braten (nicht brennen lassen!!!) Zur Seite stellen. Den Ingwer weiter darin anbraten. Anschließend die Senfkörner im selben Topf anrösten, bis sie aufpoppen. Dann den Kreuzkümmel dazugeben.
Das Chana Dal, das Reis Masala, Kurkuma, die Curryblätter, die klein geschnittene Tomate und zuletzt das Asafötida dazugeben und gut anbraten.
Den Reis in die Gewürzmischung geben und anbraten. Dann die Kokosmilch hinzufügen und die eingeweichten Kokosraspel unterrühren.
Wasser dazugeben und salzen.
Das exotische Reisgericht wird einmal aufgekocht und dann auf kleinster Flamme fertig gegart.
Kurz vor dem Servieren mit gebratenen Cashewnüssen garnieren.
Eine beliebte Köstlichkeit aus Goa, die mit der Fülle von Kokosnuss, Ingwer & Basmatireis – eine schmackhafte, gesunde Mahlzeit bietet.
Enjoy! Guten Apetit!
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Ich freue mich sehr auf dich!
Namaskar,
Shivani
