Reis, Reis very nice
Aus den Küchen Indiens strömt der verführerische Duft von Reis. Reisgerichte, die unwiderstehlich sind, werden mindestens einmal am Tag zubereitet. Unsere unzähligen Reisgerichte sind vielfältig. Aus Reis machen wir würzige Biryanis, Fladen und sogar knusprige Snacks.
Jeder Teil Indiens hat eigene Reis Spezialitäten, und die Art der Zubereitung ist auch sehr unterschiedlich.
In Indien leben über eine Milliarde Menschen, viele von ihnen essen, so sagt man im Schnitt zwei Kilo Reis pro Woche. Die Anbauflächen für Reis in Indien sind riesig. Reis ist aus unserer Küche nicht wegzudenken.
In meinem Land der Götter und der Gewürze ist Nahrung etwas, das wir verehren.
Der Reis ist für uns heilig, symbolisch steht er für Reinheit, Wachstum & Fruchtbarkeit. Das Wunderkorn wird auch für Zeremonien und Opfergaben im Tempel verwendet. Wenn ein Baby sechs Monate alt wird, bekommt es bei einer Zeremonie zum ersten Mal Reisbrei zu essen. Nach der Hochzeit, wenn die Braut ihr neues zuhause betritt, dann stößt sie mit ihrem Fuß eine Schale mit rohem Reis um. Das soll Glück und Wohlstand bringen.
Der bekannteste indische Reis ist Basmati Reis. Er wächst am Fuße des Himalaya. Basmati bedeutet die Königin des Duftes. Reis ist ein gesundes Nahrungsmittel, das fast jeder zuhause hat. Die kleinen, länglichen Körner sind Wunderkörner. Reis ist vielseitig einsetzbar. Mit Reis können schmackhafte Gerichte, Laibchen, Suppen, Salat, Risottos und viele andere Gerichte gekocht werden. Reis sollen wir öfters auf dem Speiseteller servieren.
Reis besteht zu einem großen Teil aus Kohlehydraten, die schnell satt machen und für längere Zeit viel Energie liefern. Es dauert länger, bis sie verdaut sind. In dieser Zeit machen sie satt und sorgen dafür, dass wir länger keinen Hunger bekommen. Reis enthält viele Ballaststoffe. Eiweiß, Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Kalium und liefert Vitamin E, verschiedene Vitamine aus der B-Gruppe und essenzielle Aminosäuren.
[perfectpullquote align=“full“ bordertop=“false“ cite=““ link=““ color=““ class=““ size=““]Die gute Nachricht – Reis ist fast frei von Fetten!
Für alle, die darauf achten müssen, Reis ist auch glutenfrei….[/perfectpullquote]
Foto – würziger Reiskuchen zubereitet und serviert.
Shivani, im August 2020
