Shivanis Zoodel & Nudel Sommer Gericht
Zoodeln sind das perfekte gesunde und schnelle Sommergericht
In der heißen Sommerzeit suchen viele nach leichten, gesunden und schnellen Mahlzeiten. Eines meiner Lieblingsgerichte, das diese Kriterien perfekt erfüllt, sind Zoodles – Gemüsenudeln aus Zucchini. Sie sind nicht nur nahrhaft und kalorienarm, sondern auch äußerst schmackhaft und vielseitig.
Was sind Zoodles?
Zoodles sind eine geniale Erfindung, bei der Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in lange, spaghettiartige Streifen geschnitten werden. Sie bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln und sind dabei glutenfrei und kohlenhydratarm.
Oder man mischt sie mit guten Spaghetti aus Hartweizen und erhält dadurch ein sehr sättigendes Hauptgericht, so wie ich es in meinem Rezpet beschrieben habe.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Zoodles sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zucchini enthalten Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Folsäure, die alle wichtige Rollen in der Unterstützung des Immunsystems, der Hautgesundheit und der Regulierung des Blutdrucks spielen. Zudem haben sie einen hohen Wassergehalt, der an heißen Tagen für zusätzliche Hydration sorgt.
Shivanis Zoodel & Nudel Sommer Gericht
Zutaten
| – 2 Zucchini; – 150 g Spaghetti aus Hartweizen; – 1 TL Shivani´s Sabzi Masala; – 1 EL weißer Sesam Samen; |
– 2 EL Kokos Milch; – 1 EL Sesam Öl; – 1 EL Zitronensaft; – Salz; |
Zubereitung
Die Spaghetti brechen und in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
Zucchini mit der Schale feinnudelig schneiden oder z.B. durch den Lurch Spirali drehen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die genudelten Zucchini in dem heißen Öl maximal zwei bis drei Minuten scharf anbraten. Die gekochten Spaghetti ebenfalls einrühren, mit Shivani´s Sabzi Masala würzen, salzen. Kokosmilch einrühren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Eine kleine Pfanne erhitzen, den Sesam ohne Öl in der Pfanne solange schwenken, bis der Sesam seinen typischen Duft entwickelt. Nun über das Zucchini Gericht streuen, servieren.
Ich wünsche euch schöne Sommertage und eine gute Zeit mit euren Lieben!
Shivani im Juli 2024
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