Exotisch ayurvedisches Reisgericht

Dieses tolle ayurvedische Reisgericht (Masala Pulao) wird auch die Gourmets unter den ayurvedischen Köchen, mit seinem tollen Duft und seinen vielen Aromen zufrieden stellen……….
Zutaten

Zubereitung
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Darin den Kreuzkümmel anrösten. Aufpassen, dass dieser nicht anbrennt. Das Reis Masala ebenfalls kurz anrösten. Wenn der Kreuzkümmel & das Reis Masala ihr Aroma entwickeln, den gewaschenen Reis dazugeben und mit einem Kochlöffel umrühren, bis er leicht glasig wird. Dann das Lorbeerblatt und den etwas geöffneten Kardamom, sowie die Nelken einrühren. Die vier Tassen kochendes Wasser dazugeben, salzen und pfeffern, zudecken.
Auf dem Bild kann man sehen, dass ich Mungbohnen Sprossen, die ich zuhause selbst ankeime, hinzugefügt habe. Die Sprossen werde mit dem Reis mitgedämpft…
Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis auf kleiner Flamme fertig garen, das dauert bei gutem Basmati-Reis ca. 15 – 20 Minuten. Den Deckel während des Garens NICHT öffnen und NICHT umrühren!
Anrichten & heiß servieren. Der Reis duftet herrlich und bekommt durch die Gewürze eine sehr schöne Farbe.