Ayurvedische Gurken-Kokos-Sommersuppe
Nachdem heute überraschenderweise der Sommer ausgebrochen ist, präsentiere ich euch ein Rezept, das so sommerlich ist, dass selbst die Sonne neidisch wird.
Also schnappt euch die Zutaten und lasst uns den Sommer auf den Teller bringen, solange nicht die nächsten Wolken auftauchen!
Hier mein Rezept für eine erfrischende ayurvedische Gurken-Kokos-Sommersuppe. In der Ayurveda Lehre gelten sowohl Gurken als auch die verwendeten Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander als kühlend und helfen dabei, den Körper bei heißem Wetter zu erfrischen und zu beruhigen. Diese leichte und cremige Suppe ist perfekt, um die Hitze des Sommers zu mildern und gleichzeitig köstlich zu genießen.
Ayurvedische Gurken-Kokos-Sommersuppe
Zutaten
– 2 mittelgroße Gurken
– 1 Tasse Kokosmilch
– 1/2 Tasse Naturjoghurt (kann durch eine vegane Alternative ersetzt werden)
– 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
– 1/4 Tasse frische Minzblätter, grob gehackt
– Saft von 1 Limette
– 1 TL geriebener frischer Ingwer
– 1 TL Kreuzkümmelpulver
– 1/2 TL Korianderpulver
– Salz nach Geschmack
– Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Tasse kaltes Wasser (nach Bedarf)
– Eiswürfel (optional)
Zubereitung
Die Gurken schälen und grob würfeln. Einige Gurkenscheiben zur Dekoration beiseitelegen.
Gurkenstücke, Kokosmilch, Naturjoghurt, frischen Koriander, Minzblätter, Limettensaft, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Mischung pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, kaltes Wasser hinzufügen und erneut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Limettensaft hinzufügen. Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie schön erfrischend ist. In Schüsseln füllen, mit den beiseitegelegten Gurkenscheiben und eventuell ein paar Minzblättern garnieren.
Nach Belieben ein paar Eiswürfel hinzufügen, um die Suppe noch kühler zu machen.
Servieren
In Schüsseln füllen, mit den beiseitegelegten Gurkenscheiben und eventuell ein paar Minzblättern garnieren. Nach Belieben ein paar Eiswürfel hinzufügen, um die Suppe noch kühler zu machen.
Zusätzliche Tipps
Diese Suppe kann auch mit anderen kühlenden Gemüsen wie Zucchini oder Avocado variiert werden.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man etwas geröstetes Kreuzkümmelpulver oder geröstete Senfkörner darüber streuen.
Guten Appetit! Diese Suppe ist leicht und kühlend, ideal, um die sommerliche Hitze zu besänftigen und gleichzeitig den Körper zu nähren
Hier geht es zu meiner nächsten Veranstaltung. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr an diesem schönen Abend teilnehmen würdet!
Um die Energie der Sommersonnenwende noch länger zu genießen und gemeinsam Dankbarkeit zu feiern, lade ich euch herzlich etwas später im Jahr zu einer besonderen Feuerzeremonie ein.
Lichter der Dankbarkeit – Eine Feuerzeremonie
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Eure Shivani
Shivani kocht ayurvedisch. 4te Auflage. Handgeschrieben, liebevoll von mir illustrierten Kochrezepten und Hangebundenen Ausgabe wird es euch erneuert inspirieren gesund und köstlich ayurvedisch zu kochen. Für diejenigen die das Buch noch nicht haben wird es eure kulinarische Ayurved-erlebnisse bereichen.Wenn du möchtest, schicke ich dir das Buch gerne per Post. Das ist der einfachste Weg. Du kannst das Buch auch von mir abholen.Schreibe mir. Namaskar Shivani
