Vegane Karotten Torte für das Wochenende
Das Wochenende mit der liebsten Freundin, mit lieben Freunden verbringen, mit der Familie? Dazu passt diese herrliche Karotten Torte & ein Glas heißer, herrlich gewürzter Chai…
Zutaten
| 250 g Bio Karotten; 100 g Dinkel Vollkornmehl; 200 g gemahlene Mandeln; 200 g Rohrzucker; 100 ml Öl; 1 ½ TL Backpulver; ¼ TL Kardamompulver; ¼ TL Ingwerpulver; |
1 Msp. Nelkenpulver; 1 TL Natron; ¼ TL Zimt; 1 TL Vanillezucker; 3 EL Marillen Marmelade; 50 g Puderzucker; 1 Limette unbehandelt; Schale und Saft |
Zubereitung
Die Karotten fein raspeln. Den Saft gut ausdrücken. Zur Seite stellen. Das Backrohr auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Zucker, Vanillezucker, die Gewürzpulver & Öl mit einem Mixer gut verquirlen. Die Zesten der Limette abziehen, einrühren. Die Karotten einrühren. Dann die gemahlenen Mandeln auf niedriger Stufe mit dem Mixer einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver & dem Natron versieben und löffelweise auf niedrigster Stufe einrühren. Sollte die Masse zu kompakt werden, etwas von dem ausgedrückten Karottenwasser hinzufügen.
Eine Tortenform leicht einfetten. Die Masse in die Tortenform gießen und im Backrohr ca. 35 Minuten ausbacken. Während die Torte im Backrohr ist, erhitzen wir die Marillen Marmelade in einem kleinen Topf, bis sie gut streichfähig ist. Die Karotten-Torte auskühlen lassen. Aus der Form stürzen.
Die Oberseite der Torte mit der Marillenmarmelade bestreichen. Den Puderzucker in einer kleinen Schale mit wenig Limettensaft verrühren, bis eine cremige Zuckermasse entsteht.
Die Oberseite der Karotten Torte mit der Zuckermasse bestreichen. Fertig ist die gesunde & vegane Karotten Torte. Ingwer, Kardamom, Zimt & Nelken geben der Torte einen typischen „Duft“ von Indien & Ayurveda.
Lade deine Familie, deine Freunde auf Kuchen & einen heißen, gut gewürzten Masala Chai ein und verbringe entspannte Stunden im Kreise deiner Lieben…..
Willkommen Wochenende!
Bleib so lange wie du willst……
